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突发食物中毒应急演练脚本

场景设置：某工业园区职工食堂“味享园”

演练时间：周二中午12:15，正值午餐高峰期，食堂内约有120名职工就餐，后厨仍在为后续到岗职工备餐。

第一阶段：异常触发（12:15-12:20）

12:15，位于食堂东侧就餐区的电子设备制造车间职工李明，刚吃了半碗红烧排骨和米饭，突然感到胃部一阵绞痛，紧接着开始恶心、反酸。他强撑着起身想去卫生间，刚走两步就扶住餐桌干呕起来，邻座的同事张伟见状赶紧起身扶住他：“老李，你咋了？是不是吃坏肚子了？”李明脸色苍白，摆着手说：“不知道，就是胃里翻江倒海的，疼得厉害……”话音未落，又弯腰呕吐起来，呕吐物溅落在餐桌下的地砖上。

几乎同时，西侧就餐区的两名女职工也相继出现不适：来自行政部的王芳捂着肚子趴在桌上，额头直冒冷汗，同桌的赵晓燕想扶她起来，却发现自己也开始头晕、腹胀，说话的声音都发虚：“我也……我也难受，刚才吃的凉拌木耳好像有怪味……”

短短5分钟内，食堂内已有6名职工出现腹痛、呕吐、头晕等症状，就餐区的气氛瞬间紧张起来。食堂管理员刘梅原本在收银台核对餐费，听到嘈杂声赶紧跑过来，看到地上的呕吐物和面色惨白的职工，心里咯噔一下——这绝不是普通的肠胃不适，很可能是食物中毒！她立刻安排身边的保洁员：“张姐，你守在这儿，别让任何人靠近呕吐物，也别让其他人再碰桌上的剩菜！”说完，她快步走到后厨门口，对着里面大喊：“所有人停手！锅灶全部关火，所有食材、半成品、成品都别动，保持原样！”

后厨的厨师们愣了一下，但看到刘梅的脸色，立刻停下了手里的活，正在翻炒青菜的王厨师赶紧关掉煤气阀，切菜的李厨师也把菜刀放下，盯着案板上的半块五花肉不敢再动。

第二阶段：应急响应启动（12:20-12:30）

刘梅掏出手机，先给园区医务室打了电话，语速急促但清晰：“医务室吗？我是味享园食堂管理员刘梅，现在有至少6名职工在食堂就餐后出现呕吐、腹痛症状，疑似食物中毒，麻烦你们立刻派医生过来，带好急救箱和担架！”挂了电话，她又拨通了园区应急办的电话：“应急办吗？我是味享园的刘梅，我们这儿发生疑似食物中毒事件，目前已有6人发病，请求启动园区突发公共卫生事件应急预案！”

园区应急办接到电话后，值班人员立刻记录下事件详情：时间12:22，地点味享园食堂，发病人员6名，症状为腹痛、呕吐、头晕，可疑餐品为红烧排骨、凉拌木耳。随后，应急办主任迅速向园区管委会主任汇报，同时通知园区安保组、后勤保障组、信息宣传组立即到位，启动三级应急响应。

12:25，园区医务室的两名医生带着急救箱和担架赶到食堂。医生们立刻对发病职工进行初步诊断：测量体温、询问就餐史、检查瞳孔和脉搏。“患者体温基本正常，但普遍有上腹部压痛，呕吐物未发现血性物质，结合就餐后短时间集体发病的情况，高度怀疑是细菌性或有毒动植物引起的食物中毒。”带队的张医生一边给王芳注射止吐针，一边对刘梅说：“赶紧联系120，这些患者需要尽快送医院洗胃、补液，尤其是已经出现头晕症状的，可能有神经毒性反应，不能耽误！”

刘梅刚要拨电话，园区应急办的工作人员已经带着120的对接信息跑过来：“120已经在路上了，大概10分钟到，我们已经联系了区人民医院的消化内科，预留了抢救床位！”与此同时，安保组的4名保安已经封锁了食堂的出入口：正门只进不出，供急救人员和医护通道使用；侧门彻底关闭，禁止无关人员进入，同时在食堂周围拉起了警戒线，防止围观人员破坏现场。

信息宣传组的工作人员则拿着扩音器在食堂维持秩序：“请大家不要恐慌，出现不适症状的职工请到西侧临时等候区就座，由医护人员统一检查；没有不适的职工请有序离开食堂，不要聚集，回到车间后留意自身状况，如有腹痛、呕吐等症状立刻联系医务室！”他们还逐一登记了所有在场职工的姓名、部门、就餐内容和联系方式，确保后续可以追踪观察。

第三阶段：现场处置与调查（12:30-14:00）

12:30，120急救车的鸣笛声由远及近，两辆救护车停在食堂正门。医护人员和园区安保人员配合，将6名发病职工用担架抬上救护车，其中3名症状较重的职工被安排平躺，戴上氧气面罩。刘梅特意让食堂的一名厨师跟着救护车去医院，“你到了医院跟医生说清楚今天所有菜品的食材来源、加工过程，尤其是凉拌木耳和红烧排骨，有没有用什么特殊调料，有没有剩菜回锅……”

在救护车离开的同时，区市场监督管理局的执法人员和区疾控中心的流行病学调查员也赶到了现场。疾控中心的李医生穿着白色的防护服，带着护目镜和手套，先走到就餐区的呕吐物旁，用一次性采样管收集了呕吐物样本，又用棉签蘸取了餐桌上的剩菜、职工餐具内壁的残留物，小心翼翼地放进样本袋里，贴上标签：“李明，12:15发病，食用红烧排骨+米饭，呕吐物样本1号；王芳，12:18发病，食用凉拌木耳+米饭，剩菜样本3号……”

市场监管局的张执法官则直奔后厨，