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公共营养师模拟试题（含答案）

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为()。

A、易发生营养缺乏病

B、能量过剩

C、普通家庭一般不容易做到

D、易发生慢性病

正确答案：A

2.食用油脂中可能存在的有害物质不包括()。

A、高温加热形成的多聚体

B、多环芳烃

C、黄曲霉毒素

D、杂醇油

正确答案：D

3.营养成分的功能声称仅适用于具有()的成分。

A、UL值的营养成分

B、RNI值的营养成分

C、DRIs值的营养成分

D、NRV值的营养成分

正确答案：D

4.案例描述:某科硏机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的