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《“糕”中的智慧：五年级劳动教育与文化探究实践课》

一、教学内容分析

??本节课立足于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群及“传统工艺制作”任务群的要求，并深度融合了小学科学、数学（比例、几何）、美术（造型、色彩）及道德与法治（文化认同、劳动观念）等多学科元素，构成一个典型的跨学科主题学习项目。从知识技能图谱看，其核心在于引导学生通过“花糕”这一传统食品的制作，系统性经历“设计计算制备加工蒸制评价”的完整劳动过程。关键在于理解面团发酵的生物学原理（酵母作用）、蒸制过程的物理学变化（热传递、物质状态改变），并运用数学比例进行原料配比，这构成了从经验性操作迈向原理性认知的