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公司糖果巧克力制造工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司糖果巧克力制造工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司糖果巧克力制造工在日常生产过程中，涉及职业健康、安全和环保的操作。适用于所有直接参与糖果巧克力生产、包装、储存及运输等环节的员工。规程旨在确保员工在生产过程中的人身安全、健康和环境友好，遵循国家相关法律法规和行业标准。员工必须严格遵守本规程，提高安全意识，保障自身及他人安全。

二、操作前的准备

1.防护用具的正确使用方法：

a.佩戴个人防护装备（PPE）前，确保所有装备完好无损，无破损或磨损。

b.工作服应穿着整洁，避免衣物过长、过宽，以防卷入设备。

c.员工必须佩戴符合规定的防尘口罩、防毒面具、防护眼镜、耳塞等，以防止吸入有害物质和噪声伤害。

d.操作机器时，必须穿戴绝缘手套，确保手部安全。

e.使用防护鞋，以防止滑倒和踩到尖锐物体。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有损坏，如裂缝、变形等。

b.检查设备各部位连接是否牢固，螺丝是否松动。

c.检查传动带、链条等有无磨损，确保正常运行。

d.检查电气线路是否完好，无裸露电线，开关、按钮等控制装置是否灵活可靠。

e.检查冷却系统是否正常，确保设备在高温环境下运行安全。

f.检查润滑系统，确保设备润滑良好，减少磨损。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保无杂物、油污等，保持地面干燥。

b.检查地面是否有积水、油渍等，防止滑倒事故。

c.确保设备周围有足够的空间，便于操作和维护。

d.检查通风系统是否正常，确保空气流通，降低有害物质浓度。

e.检查紧急停止按钮是否易于触及，以便在紧急情况下快速切断电源。

f.确保消防设施齐全、有效，如灭火器、消防栓等。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.启动设备前，先进行手动模拟操作，确保设备各部分运行正常。

b.按照设备操作手册，依次开启电源、启动设备，观察设备是否按预定程序运行。

c.在设备运行过程中，密切监控设备状态，注意观察各仪表读数，确保生产参数在正常范围内。

d.按照生产要求，调整设备参数，如温度、速度等，确保产品质量。

e.操作过程中，注意观察原料输送、混合、成型、包装等环节，确保各环节顺畅。

f.设备运行结束后，关闭电源，进行设备清洁和维护。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于巧克力熔化、调温等特殊工序，严格按照操作规程进行，确保巧克力品质。

b.在进行巧克力调温时，使用温度计实时监控，避免温度过高或过低影响品质。

c.特殊工序操作过程中，禁止随意调整设备参数，如需调整，应征得负责人同意。

3.异常工况的处理方法：

a.发现设备异常，立即停止操作，切断电源，防止事故扩大。

b.对异常情况进行初步判断，如设备故障、原料问题等。

c.根据异常情况，采取相应措施，如更换设备部件、调整原料配比等。

d.在处理异常过程中，确保自身安全，避免发生二次事故。

e.处理完毕后，向负责人汇报，记录异常情况及处理过程。

f.分析异常原因，总结经验教训，防止类似问题再次发生。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.电机转速：根据设备型号和生产要求，保持电机转速在规定范围内。

b.温度：巧克力熔化、调温等工序的温度应控制在标准范围内，避免过高或过低影响产品质量。

c.压力：包装、充填等工序的压力应稳定，确保包装紧密、充填量准确。

d.电流：设备运行时，电流应稳定，无大幅波动，避免过载或欠载。

e.噪音：设备运行时，噪音应控制在合理范围内，无异常振动。

2.典型故障现象：

a.设备运行异常噪音：可能是轴承损坏、齿轮磨损或紧固件松动。

b.设备突然停止：可能是电源故障、过载保护或紧急停止按钮被误触。

c.产品质量下降：可能是原料问题、设备调整不当或操作失误。

d.设备漏油：可能是密封件损坏或油路堵塞。

3.状态监测的操作要求：

a.操作人员应熟悉设备运行参数，掌握正常工况范围。

b.定期检查设备运行状态，如电流、温度、压力等，确保在正常范围内。

c.使用仪表和传感器监测设备运行状态，及时发现异常。

d.对设备进行定期维护保养，预防故障发生。

e.设备出现故障时，应立即停止操作，进行排查和处理。

f.记录设备运行数据，分析设备状态，为设备维护和改进提供依据。

g.操作人员应接受专业培训，提高对设备状态监测的技能。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的