人教版七年级下册生物人体的营养知识点汇总.docxVIP

人教版七年级下册生物人体的营养知识点汇总

【文档说明】本文档精准对标人教版七年级下册生物“人体的营养”单元课程标准及中考/期末考纲，全面梳理食物中的营养物质、消化和吸收、合理营养与食品安全三大核心模块，按“核心知识点+考纲要求+易错警示+典型例题”的逻辑撰写，内容精炼、重点突出、贴合教学实际，既能辅助课堂同步复习，也能满足期末冲刺、中考备考需求，方便学生高效记忆与下载使用。

第一模块食物中的营养物质（中考高频，占比30%）

【考纲要求】掌握六大营养物质的类别、作用及食物来源，能区分供能物质与非供能物质，理解维生素、无机盐的缺乏症（必考知识点）。

知识点一：六大营养物质的类别与核心作用

人体所需的六大营养物质分为两大类：供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非供能物质（水、无机盐、维生素），各类物质核心作用及特点如下：

1.糖类（主要供能物质，高频考点）

①作用：为人体生命活动提供主要能量（人体所需能量的70%来自糖类），是细胞的主要供能物质，能快速分解供能；

②常见种类：葡萄糖（直接供能）、蔗糖（食糖）、淀粉（米饭、馒头等主食中含量高）；

③食物来源：谷类（米饭、小麦、玉米）、薯类（土豆、红薯）、食糖等；

④备考关键：牢记“主要供能物质”这一核心定位，淀粉需消化分解为葡萄糖才能被吸收。

2.脂肪（备用供能物质，中频考点）

①作用：储存能量（备用能源），当糖类供能不足时，脂肪会分解供能；同时具有保护内脏、维持体温的作用；

②食物来源：植物油（花生油、大豆油）、动物脂肪（肥肉、奶油、蛋黄）、坚果（花生、核桃）等；

③备考关键：区分“主要供能物质（糖类）”和“备用供能物质（脂肪）”，避免混淆。

3.蛋白质（构建与修复细胞的重要物质，高频考点）

①作用：构建和修复身体细胞（如肌肉、骨骼、皮肤的生长发育与修复），也能为生命活动提供能量（次要供能物质）；青少年、伤员需多补充蛋白质；

②食物来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品（豆腐、豆浆）等；

③备考关键：牢记“构建和修复细胞”的核心功能，关联青少年生长发育、伤员康复等实际场景考题。

4.水（细胞的主要成分，中频考点）

①作用：占人体体重的60%-70%，是细胞的主要组成成分，参与人体各项生理活动（如运输营养物质、排出废物、调节体温）；

②食物来源：饮水、蔬菜、水果（如西瓜、黄瓜含水量高）等；

③备考关键：明确“水是细胞中含量最多的物质”，缺水会影响各项生理活动，甚至危及生命。

5.无机盐（微量但必需，必考考点）

①作用：维持人体正常的生理功能（如骨骼发育、神经传导、血液凝固等），含量少但不可或缺；

②常考无机盐、缺乏症及食物来源（必背表格内容）：

-钙：缺乏症（儿童佝偻病、成人骨质疏松症），食物来源（牛奶、鸡蛋、豆制品、虾皮）；

-铁：缺乏症（缺铁性贫血），食物来源（瘦肉、动物肝脏、菠菜）；

-碘：缺乏症（儿童呆小症、成人地方性甲状腺肿/大脖子病），食物来源（海带、紫菜、加碘盐）；

-锌：缺乏症（食欲不振、生长迟缓、发育不良），食物来源（瘦肉、鱼、牡蛎）。

6.维生素（微量有机物，必考考点）

①作用：调节人体新陈代谢、预防疾病，既不供能也不构成细胞，需从食物中获取（人体自身不能合成大部分维生素）；

②常考维生素、缺乏症及食物来源（必背表格内容）：

-维生素A：缺乏症（夜盲症、皮肤干燥、干眼症），食物来源（动物肝脏、胡萝卜、菠菜，胡萝卜中的胡萝卜素可转化为维生素A）；

-维生素B1：缺乏症（神经炎、脚气病、消化不良），食物来源（谷类、豆类、动物内脏）；

-维生素C：缺乏症（坏血病、牙龈出血），食物来源（新鲜蔬菜、水果，如橙子、猕猴桃、西红柿）；

-维生素D：缺乏症（儿童佝偻病、成人骨质疏松症，与钙缺乏症相同），食物来源（动物肝脏、蛋黄、晒太阳，皮肤可合成维生素D）。

知识点二：核心总结与备考重点

1.供能物质排序：糖类（主要）→脂肪（备用）→蛋白质（次要）；

2.必需记忆的“缺乏症-营养物质-食物来源”对应关系：夜盲症→维生素A→胡萝卜/动物肝脏、坏血病→维生素C→新鲜果蔬、贫血→铁→瘦肉/动物肝脏、大脖子病→碘→海带/加碘盐；

3.易错关联：维生素D能促进钙的吸收，因此补钙时需同时补充维生素D（或晒太阳），否则钙无法有效吸收。

易错警示

①易错点：误认为“蛋白质是主要供能物质”（主要供能物质是糖类，蛋白质核心功能是构建修复细胞）；

②混淆点：维生素B1缺乏症“脚气病”与真菌感染的“脚气”（两者无关，脚气病是神经系统疾病，脚气是皮肤病）；

③遗漏点：胡萝卜中不含维生素A，含有的是胡萝卜素，需在人体内转化为维生素A才能发挥作用。

典型例题

例题：下列关于食物中营养物质的说法，正确的是（）

A.脂肪是人体主