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冯三妹火锅店员工排班制度

冯三妹火锅店员工排班制度

第一章总则

第一条制度制定依据

为规范冯三妹火锅店员工排班管理，保障员工合法权益，提升人力资源配置效率，防范劳动用工风险，依据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，结合餐饮行业运营特性及企业内部管理需求，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于冯三妹火锅店全体员工，包括但不限于前厅服务、后厨制作、厨房帮工、保洁、管理人员等岗位，以及所有门店运营场景下的排班、调班、请假等管理活动。

第三条核心术语定义

1.排班专项管理：指企业依据运营需求、劳动法规及员工情况，通过科学规划与动态调整，实现人力资源合理配置的管理活动。

2.排班风险：指因排班不合理导致的员工超时劳动、休息权侵害、运营秩序混乱等潜在法律或经营风险。

3.合规排班：指严格遵循工时标准、员工意愿及业务负荷，确保排班过程与结果的合法性、合理性。

第四条核心管理原则

1.依法合规原则：所有排班活动必须符合国家工时制度、带薪休假等法律要求。

2.公平合理原则：兼顾门店运营需求与员工个人情况，避免单方强制或歧视性排班。

3.动态平衡原则：根据季节性业务波动、临时性任务需求，灵活调整排班方案。

4.透明公开原则：排班规则、调整方案需向员工公示，保障知情权。

第二章管理组织机构与职责

第五条决策层职责

1.公司总经理为公司员工排班管理第一责任人，负责审批年度排班制度及重大调整方案。

2.分管人力资源及运营的副总经理为直接责任人，统筹排班制度的落地执行与监督。

第六条专项管理领导小组

设立由总经理牵头，人力资源部、运营部、财务部及门店代表组成的排班管理领导小组，职能包括：

（1）审议年度排班计划与预算；

（2）协调跨部门排班争议；

（3）监督制度执行情况并评估效果。

第七条职责划分

1.人力资源部（牵头部门）：

-制定并修订排班管理制度；

-组织工时数据统计分析，指导门店实施合规排班；

-处理员工排班申诉，监督加班审批流程。

2.运营部（专责部门）：

-提供门店业务负荷预测数据；

-设计排班模板，优化高峰期人力配置；

-监控排班对服务质量的影响。

3.门店（业务部门）：

-执行公司级排班计划，每日调整班次细节；

-记录员工出勤，反馈工时异常情况；

-开展班前会明确当日排班要求。

4.基层执行岗（员工）：

-严格遵守排班安排，提前申请调班或请假；

-通过公司指定渠道确认班次变动。

第八条基层执行岗合规责任

1.岗位签订《排班合规承诺书》，承诺遵守工时规定；

2.发现排班不合理情况，应通过人力资源部渠道正式提出；

3.违规代打卡、擅自调班等行为，按公司违纪处理办法执行。

第三章专项管理重点内容与要求

第九条工时标准管理

1.基本工时为每日8小时，每周40小时，超过部分按法定标准支付加班费；

2.周末及法定节假日排班需提前15日公示，员工可提出合理调整申请；

3.季节性用工（如节假日促销人员）纳入统一排班管理，签订专项协议。

第十条排班流程规范

1.年度排班计划由门店提交运营部审核，人力资源部最终确认；

2.临时调班需提前2日提交申请，经部门主管批准；

3.因业务突发需要紧急调班，门店主管应记录原因并补办手续。

第十一条调班与代班管理

1.调班需双方（调出与调入）确认，不得强制员工接受；

2.代班仅限内部员工，需提前报备并明确权限范围；

3.未经许可擅自替岗，取消当日工资及调班资格。

第十二条请假审批权限

1.事假需提前3日申请，部门主管批准；

2.病假需提供医疗证明，请假当日不得安排排班；

3.年假需根据排班优先级审批，连续休假不超过15天。

第十三条加班管理

1.加班需全员签字确认，门店主管签字后交人力资源部备案；

2.加班费按《劳动法》规定计算，不得以调休替代；

3.每月加班总时长不得超过36小时，超过部分需公司审批。

第十四条特殊岗位排班

1.厨师、保洁等特殊岗位需考虑连续作业需求，禁止单次班次超过12小时；

2.新员工入职首月排班需安排导师跟班，逐步适应；

3.夜班员工需保证次日调休，门店不得连续安排3晚夜班。

第十五条排班冲突处理

1.因婚丧嫁娶等特殊原因确需调整排班，需提供证明并提前30日申请；

2.排班冲突优先保障法定节假日、带薪年假