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2026年水产饲料检验员岗位知识考试题库含答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2026版《水产配合饲料卫生标准》中，对黄曲霉毒素B?的限量要求为

A.≤5μg/kg

B.≤10μg/kg

C.≤15μg/kg

D.≤20μg/kg

答案：B

解析：2026版标准将海水鱼、甲壳类饲料中黄曲霉毒素B?统一收紧至10μg/kg，与欧盟2025/288号法规接轨。

2.测定鱼粉中酸价时，所用氢氧化钾-乙醇溶液浓度为

A.0.01mol/L

B.0.05mol/L

C.0.1mol/L

D.0.2mol/L

答案：C

解析：GB/T5009.229-2025明确规定，鱼油及鱼粉酸价测定采用0.1mol/LKOH-乙醇滴定，以保证指示剂终点敏锐。

3.下列哪种显微镜最适用于快速判别虾料中是否掺入羽毛粉水解物

A.生物显微镜

B.偏光显微镜

C.立体显微镜

D.荧光显微镜

答案：C

解析：立体显微镜下，羽毛粉水解物呈半透明鳞片状，边缘有特征性“鱼骨”结构，与鱼粉颗粒差异明显，可实现现场初筛。

4.2026年新版近红外模型验证中，SEP的含义是

A.标准误差

B.预测标准差

C.交叉验证标准差

D.实验室间再现性

答案：B

解析：SEP（StandardErrorofPrediction）反映模型对未知样品的预测准确度，是模型放行核心指标之一。

5.测定饲料中总磷时，钒钼酸铵显色稳定时间应控制在

A.5min

B.10min

C.15min

D.30min

答案：C

解析：显色15min内吸光度变化0.5%，超时因硅干扰导致正偏差。

6.虾蟹料中胆固醇的法定检测方法是

A.气相色谱-氢火焰检测器

B.高效液相色谱-紫外检测器

C.液相色谱-质谱联用

D.酶联免疫法

答案：A

解析：GB/T40851-2025规定，胆固醇需经衍生化后GC-FID测定，内标法定量，检出限0.8mg/kg。

7.下列哪种防腐剂在加州鲈饲料中被禁用于2026年1月1日后

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.脱氢乙酸钠

D.纳他霉素

答案：C

解析：脱氢乙酸钠因肝肾蓄积毒性，被农业农村部第628号公告禁用。

8.采用ICP-MS测定饲料中重金属时，内标元素72Ge主要用于校正

A.基体抑制

B.信号漂移

C.雾化效率差异

D.以上全部

答案：D

解析：72Ge质量数居中，电离能与重金属接近，可同时校正基体、漂移与雾化差异。

9.测定膨化浮性饲料漂浮率时，标准水温应保持在

A.22℃±1℃

B.25℃±1℃

C.28℃±1℃

D.30℃±1℃

答案：B

解析：25℃接近养殖现场平均水温，可消除温度对孔隙率的影响，保证结果可比性。

10.下列哪项不是水产饲料“三新”备案必须提交的材料

A.主成分体外消化率报告

B.靶动物90天亚慢性毒性

C.加工能耗评估表

D.环境风险评估摘要

答案：C

解析：加工能耗属绿色工厂评价范畴，非“三新”备案强制材料。

11.采用凯氏定氮法时，加入无水硫酸铜的主要作用是

A.提高沸点

B.催化消化

C.氧化有机物

D.固定氨

答案：B

解析：Cu2+在浓硫酸中将有机氮快速转化为NH4+，缩短消化时间约30%。

12.测定磷脂含量时，若使用钼蓝比色法，显色酸度应控制在

A.0.2mol/L

B.0.5mol/L

C.0.8mol/L

D.1.0mol/L

答案：B

解析：酸度0.5mol/L时磷钼杂多酸生成速率最快，且硅干扰最低。

13.2026年起，进口鱼粉需随附的“二噁英符合性声明”中，限量单位为

A.pgWHO-TEQ/g

B.ngWHO-TEQ/g

C.pgWHO-TEQ/kg

D.ngWHO-TEQ/kg

答案：C

解析：欧盟与我国均按pgWHO-TEQ/kg计，鱼粉限量2.0pg/kg。

14.使用HPLC-ELSD测定饲料中胆汁酸时，流动相需加入0.1%甲酸，其主要目的是

A.抑制离子化

B.增强挥发性

C.减少峰拖尾

D.提高溶解度

答案：C

解析：胆汁酸羧基在酸性条件下呈分子态，与固定相作用减弱，峰形对称。

15.下列哪项属于水产饲料“可追溯二维码”必须包含的批次信息

A.混合机编号

B.膨化腔温度曲线

C.原料供应商代码

D.成品包装机号

答案：C

解析：原料供应商代码是追溯链源头，必须写入二维码加密段。

16.测定维生素B?时，荧光法衍生化试剂为

A.邻苯二甲醛

B.丹磺酰氯

C.铁氰化钾-氢氧化钠

D.2,4-二硝基氟苯

答案：C

解析：铁氰化钾将硫胺素氧化为硫色素，碱性条件