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食品安全信息报送与公布制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，参照行业食品安全管理标准及集团母公司关于企业内部风险防控的总体要求制定。同时，为全面贯彻落实公司高质量发展战略，有效防控食品安全领域专项风险，规范食品安全信息报送与公布行为，保障消费者健康权益，维护企业品牌声誉，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食品安全风险识别、评估、管控、信息报送、应急处置及信息公开等全流程管理。具体适用范围包括但不限于：食品采购、生产加工、仓储物流、销售服务、检验检测等业务场景，以及涉及食品安全管理的各类内外部活动。

第三条本制度下列术语的含义：

（一）“食品安全专项管理”指公司针对食品安全领域风险防控所建立的一整套管理制度、操作流程及保障措施，旨在实现食品安全风险的动态管控与持续改进。

（二）“食品安全风险”指因食品原料、加工过程、储存条件、流通环节等可能导致食品污染、掺假、变质或引发食品安全事故的潜在危害因素。

（三）“食品安全合规”指公司各项食品安全管理活动及行为符合国家法律法规、行业标准和内部制度要求的状态。

（四）“食品安全信息公开”指公司按照法律法规及制度规定，主动或应请求向相关部门、消费者及社会公众披露食品安全相关信息的行为。

第四条食品安全专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则：食品安全管理应覆盖所有业务环节及层级，确保风险防控无死角。

（二）责任到人原则：明确各级管理主体及执行岗位的食品安全职责，建立责任追溯机制。

（三）风险导向原则：以风险管控为核心，优先处理重大及高风险事项。

（四）持续改进原则：通过动态评估与优化，不断提升食品安全管理水平。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人对公司食品安全专项管理负总责，承担首要责任；分管食品安全工作的领导为公司食品安全专项管理的直接责任人，负责具体组织、协调与监督。

第六条公司设立食品安全专项管理领导小组，由公司主要负责人牵头，分管领导任副组长，相关部门负责人及下属单位代表为成员。领导小组主要履行以下职责：

（一）统筹协调公司食品安全专项管理工作，制定年度管理计划。

（二）对重大食品安全风险事件进行决策审批，指导应急处置工作。

（三）定期听取专项管理工作报告，监督评估各部门履职情况。

第七条食品安全专项管理领导小组下设办公室，由公司食品安全管理部门牵头，负责日常工作。办公室主要职责包括：

（一）制定、修订并解释食品安全专项管理制度。

（二）组织开展食品安全风险排查与评估，发布预警信息。

（三）协调跨部门、跨单位的食品安全管理任务。

第八条牵头部门（食品安全管理部门）主要职责：

（一）统筹建设食品安全专项管理制度体系，组织培训宣贯。

（二）定期开展食品安全风险识别与评估，更新风险清单。

（三）监督考核各部门及下属单位的食品安全管理绩效。

第九条专责部门（质量、采购、生产、检验等部门）主要职责：

（一）负责本领域食品安全业务的合规审核，优化操作流程。

（二）参与食品安全风险处置，提出改进建议。

（三）建立本领域食品安全管理台账，定期报送工作情况。

第十条业务部门及下属单位主要职责：

（一）落实本领域食品安全管理要求，开展日常风险防控。

（二）执行食品安全操作规范，记录并报告异常情况。

（三）配合专项检查，及时整改发现的问题。

第十一条基层执行岗位主要职责：

（一）严格遵守食品安全操作规程，签署岗位合规承诺书。

（二）主动上报发现的食品安全风险隐患及违规行为。

（三）参与应急演练，提升风险应对能力。

第三章专项管理重点内容与要求

第十二条食品采购管理：

（一）合规标准：建立合格供应商名录，严格审查供应商资质、生产环境及质量控制体系；实施供应商定期审核，确保其持续符合食品安全要求。采购记录应完整可追溯，包括供应商名称、采购批次、检验报告等信息。

（二）禁止行为：严禁采购来源不明的食品原料；禁止向不符合资质的供应商采购；杜绝伪造或篡改采购记录的行为。

（三）重点防控：关注供应商的农药残留、重金属、添加剂等指标，建立风险预警机制。

第十三条生产加工管理：

（一）合规标准：严格执行食品生产许可要求，规范车间清洁、设备维护、人员健康管理等工作；实施生产过程关键控制点（CCP）监控，确保温度、湿度、时间等参数达标。

（二）禁止行为：严禁使用过期、变质原料；禁止交叉污染，区分生熟加工区域；杜绝非法添加非食用物质。

（三）重点