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芳香油原料加工工标准化能力考核试卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.芳香油原料的提取过程中，哪种方法通常用于分离油和水？()

A.真空蒸馏法

B.离心分离法

C.溶剂萃取法

D.压力蒸馏法

2.在芳香油的加工过程中，为了防止氧化，通常会在提取过程中添加哪种物质？()

A.铁粉

B.钴粉

C.抗氧化剂

D.硫磺

3.芳香油原料的预处理步骤中，不包括以下哪一项？()

A.洗净

B.切割

C.晾晒

D.粉碎

4.芳香油的提取过程中，哪种溶剂通常用于水蒸气蒸馏法？()

A.乙醇

B.氯仿

C.水蒸气

D.乙醚

5.芳香油的质量控制中，以下哪个指标不是常用的？()

A.酸值

B.油酸值

C.碘值

D.烷值

6.芳香油的储存过程中，以下哪种条件最有利于保持其品质？()

A.高温潮湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温潮湿

7.芳香油的提取过程中，哪种设备通常用于压榨法？()

A.蒸馏罐

B.离心机

C.压榨机

D.溶剂萃取罐

8.芳香油原料中，以下哪种物质是主要的芳香油成分？()

A.脂肪酸

B.油酸

C.酚类化合物

D.烷烃

9.在芳香油的加工过程中，以下哪种方法不适用于提取精油？()

A.水蒸气蒸馏法

B.溶剂萃取法

C.压榨法

D.溶剂回收法

10.芳香油的提取过程中，以下哪种物质会导致精油品质下降？()

A.氧气

B.水分

C.热量

D.酶

二、多选题(共5题)

11.芳香油原料在预处理过程中可能包括以下哪些步骤？()

A.洗净

B.切割

C.晾晒

D.粉碎

E.烘干

12.以下哪些因素会影响芳香油的提取效率？()

A.原料的含油率

B.提取温度

C.提取时间

D.溶剂的选择

E.压力

13.芳香油的储存过程中，以下哪些措施有助于保持其品质？()

A.避免光照

B.保持低温

C.防止氧化

D.避免水分

E.使用密封容器

14.以下哪些是芳香油中常见的化学成分？()

A.醇类

B.酚类

C.酸类

D.醛类

E.烷类

15.芳香油提取后，以下哪些是可能的后续处理步骤？()

A.分离油水

B.脱色

C.脱味

D.过滤

E.调香

三、填空题(共5题)

16.芳香油原料的预处理过程中，通常需要将原料清洗干净，以去除表面的杂质和污染物。

17.芳香油提取过程中，水蒸气蒸馏法常用于提取含水量较高的植物原料，其中蒸馏温度通常控制在80-100摄氏度之间。

18.在芳香油的储存过程中，为了避免氧化和变质，通常需要在避光、低温、干燥的环境中保存。

19.压榨法提取芳香油时，常用的压榨设备是压榨机，它通过机械压力将原料中的芳香油挤出。

20.芳香油的化学成分复杂，其中常见的芳香族化合物主要包括醇类、酚类、酮类等。

四、判断题(共5题)

21.芳香油的提取过程中，溶剂萃取法比压榨法更环保。()

A.正确B.错误

22.芳香油原料在预处理过程中，切割和粉碎的目的是为了增加原料与提取介质的接触面积。()

A.正确B.错误

23.芳香油的储存过程中，温度越高，其品质越稳定。()

A.正确B.错误

24.压榨法提取芳香油时，原料的含水量越高，提取出的芳香油品质越好。()

A.正确B.错误

25.芳香油在提取过程中，所有植物原料都适用于水蒸气蒸馏法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要描述芳香油原料预处理的目的及常用方法。

27.在溶剂萃取法提取芳香油时，选择合适的溶剂为什么非常重要？

28.简述水蒸气蒸馏法提取芳香油的基本原理及适用范围。

29.芳香油提取后的质量控制通常包括哪些方面？

30.为什么芳香油在储存过程中需要避免光照、高温和潮湿？

芳香油原料加工工标准化能力考核试卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】离心分离法利用离心力将混合物中的油和水分离，是常用的分离方法。

2.【答案】C

【解析】抗氧化剂可以防止芳香油中的油脂被氧化，保持其品质。

3.【答案】C

【解析】芳香油原料的预处理包括洗净、切割和粉碎，晾晒不是预处理步骤。

4.【答案】C

【解析】水蒸气蒸馏法是利用水蒸