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沁水县太行渔业

虹鳟鱼养殖生产质量操纵措施

一、治理保证

1、公布令

沁水县太行渔业

标

题

公布令

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第1版第0次修改

本公司依据?无公害食品治理方法?、无公害食品标准及相关的要求，结合本公司实际情况编制完成了质量操纵措施及生产操作规程等治理文件，现予以公布实施。

这些文件是指导公司建立和实施生产过程操纵的纲领性和性文件，是工作中的行为准那么，公司全体职员必须遵照执行。

总经理：贾登峰

2021年1月1日

2、组织结构及职责权限

沁水县太行渔业

标

题

组织机构及职责权限

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第1版第0次修改

1、组织结构图

总经理

总经理

综合部

业务部

生产部

副总

经理

办公室

销售科

生产科

财务科

需求科

检验科

2、职责与权限

2.1总经理

〔1〕组织制定公司年度工作方案；

〔2〕组织制定并批准公布公司治理文件；

〔3〕为根底设施建设和设备购置提供资金保障；

〔4〕为生产过程操纵组织提供人力资源保障；

〔5〕组织相关人员对生产过程操纵工作进行评价，提出革新措施。

2.2副总经理

〔1〕负责组织落实公司年度工作方案；

〔2〕负责质量平安小组工作，组织实施公司治理文件；

〔3〕向总经理汇报生产过程操尽情况，提出革新方案供决策参考；

〔4〕经总经理授权，负责产品的追溯和召回工作。

2.3质量平安小组

〔1〕负责编制、更新和实施公司治理文件；

〔2〕负责实施职员培训工作；

〔3〕负责检查职员执行治理文件的情况，提出评价与革新意见。

2.4办公室

〔1〕负责收集、提供质量平安治理相关资料、文件，包括、标准及客户资料；

〔2〕负责相关文件、资料的利用治理和回档，要求用纸质材料和电子文档两种方式存档；

〔3〕负责职员的聘请与进职培训工作；

〔4〕负责安排职员健康体检工作。

2.5财务科

〔1〕拟定公司年度财务方案，报批准后组织实施；

〔2〕做好财务核算工作，做到日清月结；

〔3〕做好财务分析工作，为公司治理决策提供参考；

〔4〕做好财务监管工作，确保财务贯彻和制度落实；

〔5〕负责公司应收与应付款项的催收与支付工作。

2.6销售科

〔1〕拟定公司销售方案，报批准后组织实施；

〔2〕负责产品运输与销售工作；

〔3〕负责市场分析与新市场调研、开拓工作；

〔4〕负责产品运输与销售所用车辆、工具的清洁消毒工作。

2.7需求科

〔1〕负责对苗种、饲料、渔药等需求商进行调研与评价；

〔2〕出具对需求商的分析与评价报告，为经营决策提供参考；

〔3〕依据公司年度生产方案，拟定生产物资采购方案；

〔3〕负责苗种、饲料、渔药等的采购；

〔4〕负责其他生产物资的采购。

2.8生产科

〔1〕拟定基地生产方案，报批准后组织实施；

〔2〕负责生产过程的日常治理工作；

〔3〕负责饲料、渔药及包装材料等的仓储与治理工作；

〔4〕负责基地根底设施与设备的维护、治理工作；

〔5〕负责养殖基地环境卫生的监控、治理工作。

2.9检验科

〔1〕负责养殖基地水源与养殖用水水质的日常检测；

〔2〕负责饲料、渔药进库前的检查验收工作；

〔3〕负责饲料、渔药在库质量检查与治理工作

〔4〕负责外购鱼卵、苗种质量评价与验收工作；

二、产品特性描述

沁水县太行渔业

标

题

产品描述

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第1版第0次修改

一、一般信息

1、公司名称：沁水县太行渔业

2、公司地址：沁水县龙港镇里必村

3、联系：0356-6945315

4、：

二、产品讲明

1、产品名称：虹鳟鱼

2、预期用途：本产品为面向一般消费者，经往腹、清洗、烹饪后食用的鲜活产品。

3、产品执行标准：NY5160-2006?无公害食品鲑鳟鲟?

4、包装方式：尼龙袋充氧、泡沫箱加冰。

5、贮存方式：活鱼-水温不超过20℃，充氧；鲜鱼-加冰在0-4℃条件下隔热保持。

6、保质期：冰鲜鱼在0-4℃条件下可保质7天。

7、烹饪方法：往鳞、鳃及内脏后适于清蒸、红烧及烧烤等烹调方式。

沁水县太行渔业

标

题

虹鳟养殖生产流程图及养殖描述

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第1版第0次修改

、清池、消毒

清池、消毒

发眼卵验收与引进

发眼卵孵化

饲料、渔药验收与使用

选址与建筑

苗种培育与成鱼养殖

捕捞运输

沁水县太行渔业

标

题

虹鳟养殖生产流程图及养殖描述

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第1版第0次修订

1、选址与建筑

养殖场选择在无污染，水量充足，注排水方便的地点。最高水温应低于24℃，且水质符合国家的渔业水质标准。养殖场四面三公里内无工业“三废〞，无农业、城镇、生活、医疗废弃物及其他污染源。

鱼池一般建筑为水泥池，外形以长方形为宜，长宽比为6-8:1。面积由苗种池到亲鱼池为50-400m2，每个鱼池设单独的进排水口，宽度为60-90cm。池深1m，水深0.3-，注排水方便。

2、清池与消毒

新建鱼池应注水浸泡2-3天，然后进行消毒。老池