《食品检验管理（1+X）》课件——绿色食品.pptxVIP

“食品质量与安全”课程绿色食品

一、绿色食品的概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识的食品。绿色食品在产地、生产规范以及产品等方面的标准都比无公害农产品高。我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，根据标准不同将其分为A和AA两个级别。1.绿色食品

一、绿色食品的概念A级绿色食品的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会(CAC)的标准制定的，要求产地环境质量评价项目的综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间的使用安全的人工合成农药、兽药，鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品的标准是根据国际有机农业运动联合会(IFOAM)有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。要求产地环境质量评价项目的单项污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过渡期。

一、绿色食品的概念绿色食品工程是指将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多种学科的基本原理运用到食品的生产、加工、贮藏、运输、销售环节以及相关的教学、科研领域，从而按工程学的要求形成一个完整的、无污染的安全优质食品产供销协调发展系统。2.绿色食品工程

二、绿色食品标准绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构