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餐饮药膳养生服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食材常用于健脾药膳？

A.苦瓜B.山药C.绿豆

答案：B

2.具有补肾作用的中药材是？

A.黄芪B.当归C.杜仲

答案：C

3.春季养生药膳宜注重？

A.滋阴B.疏肝C.补肾

答案：B

4.适合夏季清热解暑的药膳食材是？

A.红枣B.荷叶C.核桃

答案：B

5.以下不属于补气药膳常用食材的是？

A.人参B.萝卜C.党参

答案：B

6.具有补血功效的药膳食材是？

A.黑芝麻B.百合C.桂圆

答案：C

7.秋季养生药膳着重？

A.补阳B.润肺C.除湿

答案：B

8.能安神助眠的药膳食材是？

A.杏仁B.莲子C.花椒

答案：B

9.以下常用于药膳的温里药是？

A.金银花B.干姜C.菊花

答案：B

10.冬季养生药膳强调？

A.清热B.滋补C.化痰

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于养生药膳基本原则的有（）

A.辨证施膳B.三因制宜C.平衡阴阳

答案：ABC

2.适合老年人的药膳食材有（）

A.枸杞B.山楂C.海参

答案：ABC

3.具有清热解毒功效的中药材可用于药膳的有