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餐饮消毒设备管理试题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪种属于热力消毒设备？

A.紫外线灯B.臭氧发生器C.高温消毒柜D.化学喷雾器

2.紫外线消毒灯的有效杀菌波长通常为？

A.200-220nmB.250-270nmC.300-320nmD.350-370nm

3.二星级消毒柜的消毒温度应不低于？

A.80℃B.100℃C.120℃D.140℃

4.消毒后的餐饮具应存放在？

A.开放货架B.密封保洁柜C.厨房地面D.操作台上

5.臭氧消毒设备的消毒原理是利用？

A.氧化作用B.热力作用C.辐射作用D.过滤作用

6.以下哪种设备不适用于餐饮具消毒？

A.超声波清洗机B.红外线消毒柜C.化学浸泡池D.家用微波炉

7.消毒设备使用前应检查？

A.电源是否正常B.设备是否清洁C.指示灯是否亮起D.以上都是

8.紫外线消毒灯的有效照射距离一般不超过？

A.1米B.2米C.3米D.4米

9.消毒设备维护记录应保存多久？

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

10.以下哪种属于化学消毒方式？

A.蒸汽消毒B.含氯消毒剂浸泡C.紫外线照射D.高温烘烤

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.