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餐饮营销考核标准试题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮营销的核心是？（）

A.产品B.顾客C.利润D.服务

2.以下属于餐饮促销手段的是？（）

A.菜单设计B.会员折扣C.选址D.装修

3.餐饮市场细分的依据不包括？（）

A.年龄B.性别C.天气D.消费习惯

4.顾客满意度调查常用方法是？（）

A.电话回访B.员工自评C.同行评价D.成本核算

5.以下哪种属于主题餐饮营销？（）

A.节日套餐B.日常炒菜C.外卖服务D.员工培训

6.餐饮品牌形象核心是？（）

A.logo设计B.菜品质量C.广告投放D.价格优惠

7.外卖平台营销关键是？（）

A.配送速度B.店铺位置C.店内环境D.员工数量

8.餐饮客户关系管理目的是？（）

A.减少成本B.提高复购率C.增加座位D.降低价格

9.尾数定价法例子是？（）

A.19.9元B.20元C.25元D.30元

10.餐饮市场调研第一步是？（）

A.确定调研目标B.收集数据C.分析数据D.撰写报告

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮营销组合4P包括？（）

A.产品B.价格C.渠道D.促销

2.餐饮线上营销渠道有？（）

A.微信公众号B.抖音C.美团D.大众点评

3.餐饮客户忠诚度提升策略有？（）

A.积分兑换B.专属优惠C.个性化服务D.会员日活动

4.餐饮体验营销包括？（）

A.DIY烹饪B.主题派对C.美食节D.外卖打包

5.餐饮促销目标可包括？（）

A.增加客流B.提高客单价C.推广新品D.清理库存

6.影响餐饮消费者决策的因素有？（）

A.口味偏好B.价格C.口碑D.环境

7.餐饮品牌传播方式有？（）

A.口碑营销B.社交媒体C.电视广告D.传单

8.餐饮淡季营销方法有？（）

A.优惠套餐B.主题活动C.拓展外卖D.减少营业时间

9.餐饮服务营销要素包括？（）

A.服务态度B.响应速度C.卫生状况D.菜品口味

10.餐饮绿色营销包括？（）

A.可降解餐具B.减少食材浪费C.素食菜品D.一次性筷子

三、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮营销只需关注新顾客，无需维护老顾客。（）

2.外卖与堂食营销策略完全相同。（）

3.菜单设计是餐饮营销重要环节。（）

4.顾客投诉对餐饮企业无好处。（）

5.主题餐饮营销能提高顾客参与感。（）

6.餐饮价格越低，生意越好。（）

7.社交媒体是餐饮线上营销重要方式。（）

8.餐饮市场调研无需定期进行。（）

9.会员制度有助于提高复购率。（）

10.餐饮品牌形象仅由广告决定。（）

四、简答题（共4题，每题5分，共20分）

1.简述餐饮体验营销的定义。

2.餐饮线上营销主要渠道有哪些？

3.如何提升餐饮顾客复购率？

4.简述餐饮市场细分的意义。

五、讨论题（共4题，每题5分，共20分）

1.餐饮企业如何平衡线上与线下营销的关系？

2.餐饮淡季时，企业可采取哪些措施提升业绩？

3.如何利用社交媒体做好餐饮营销？

4.餐饮定价应考虑哪些因素？

答案

一、单项选择题

1.B2.B3.C4.A5.A6.B7.A8.B9.A10.A

二、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC

三、判断题

1.错2.错3.对4.错5.对6.错7.对8.错9.对10.错

四、简答题

1.通过创造独特消费体验（如主题场景、互动活动）满足顾客情感感官需求，提升满意度与忠诚度的营销方式。

2.外卖平台（美团/饿了么）、社交媒体（微信/抖音/小红书）、企业公众号、直播带货等。

3.会员制度（积分/专属优惠）、个性化服务（生日福利）、优质菜品服务、定期促销。

4.精准定位目标顾客，制定针对性策略，优化资源配置，提高营销效率与竞争力。

五、讨论题

1.线上引流（