北师社课件食品安全快速检测项目一 任务3 食品快检法律法规的认知.pptxVIP

食品安全快速检测主讲教师：叶剑温州科技职业学院温州市食品安全监督协会

任务三食品快检法律法规认知

任务三食品快检法律法规认知食品快检行业的准入门槛较低，各厂家的快检产品品质良莠不齐。而且随着市场竞争日趋激烈，许多企业压缩生产和售后服务成本，使产品或服务质量难以保证。这也导致相关政府部门和商户对快检技术缺乏信任。近年来，食品快检行业陆续迎来多项法律法规和标准，对快检工作的质量提出明确要求，也使快检技术的执法地位得到重视和确认。作为从业人员，必须掌握相关法律法规和规范，同时主动与业务相关方联系沟通，才能使快检工作顺利开展。下面我们将认识快检涉及的法律法规条文，并尝试解答相关工作问题。任务导入

任务三食品快检法律法规认知在开展食品快速检测工作时，无论是承担食安监督管理职责的市监部门，还是被抽查检测的商户，都可能对快检技术存有忧虑：①同样的检测项目，相较国标规定的常规实验室检测方法或法定检测方法，快检方法的实验操作可能有多处简化，其准确性如何保证？②若通过快检技术发现商户在售的食品品质不符合食品安全标准，下一步应该如何工作？能否凭检测结果处罚该商户？③从某商户店里采集一批次样品，快检结果阳性，商户对结果不满意，甚至在以后的快检工作中不愿意配合。应该如何劝导商户？④从某商户店里采集一批次样品，快检结果阳性，复检（法检）结果阴性，造成商户经济损失怎么办？能否说明快检技术不可靠？假如你