食堂配餐方案.doc

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餐厅食材采购方案

总则

一、主要规定

1我方原材料采购符合国家安全卫生标准及甲方规定的相关要求，我方与正规的食材供应商合作，保证食品原材料从正规渠道采购，做到有据可查，并建立齐全的采购台帐及有效凭证，同时不使用国家严令禁止的食品，如增白剂等。

2我方使用的主要原辅材料品牌及渠道符合招标方要求，所有产品在保质期前1-2月内时间，食用油使用非转基因油，并在餐饮管理组备案存档。

3生鲜类农副产品采购，经甲方现场考察确认,符合配送条件,采用统一配送，不允许私自采购原材料，确保食材新鲜度，提供农残检测报告，并定期进行自检，留存自检记录，餐饮管理组将定期进行抽查。