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2026年营养师《公共营养学》练习题解析及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.某社区开展居民营养状况调查时，采用24小时膳食回顾法收集数据，但发现部分老年人回忆误差较大。为提高数据准确性，最合理的改进措施是：

A.仅收集近3天的膳食记录

B.增加家庭成员辅助回忆

C.改用称重法替代回顾法

D.缩短回顾时间至12小时

答案：B

解析：24小时膳食回顾法的主要误差来源是回忆偏差，尤其对老年人而言，记忆衰退可能导致遗漏或错误。家庭成员（如共同进餐的子女）可辅助回忆，补充遗漏的食物种类和摄入量，是最符合实际操作的改进方法（A选项仅缩短天数无法解决回忆偏差；C选项称重法虽准确但成本高，社区调查难以大规模实施；D选项缩短时间会减少信息量，降低数据完整性）。

2.根据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，用于评估群体中摄入不足个体比例的指标是：

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：A

解析：EAR是群体中50%个体需要量的摄入水平，当群体平均摄入量达到EAR时，约有50%的个体可能摄入不足；通过比较群体平均摄入与EAR，可估算摄入不足的比例（RNI用于个体推荐，AI是缺乏EAR时的替代值，UL用于评估过量风险）