2026年健康管理师（午餐营养健康管理）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（午餐营养健康管理）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

1.午餐中优质蛋白质的良好来源不包括以下哪种食物？（总共10题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

A.瘦肉

B.豆腐

C.米饭

D.鸡蛋

2.以下哪种营养素对于午餐后维持饱腹感和稳定血糖有重要作用？

A.膳食纤维

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

3.午餐中搭配蔬菜的主要目的不包括？

A.提供维生素

B.提供矿物质

C.增加饱腹感

D.提供大量能量

4.午餐中适量摄入碳水化合物的好处不包括？

A.为大脑供能

B.维持肌肉正常功能

C.促进脂肪代谢

D.快速升高血糖

5.下列关于午餐营养搭配原则错误的是？

A.荤素搭配

B.干稀搭配

C.多油多盐

D.粗细搭配

6.午餐中富含铁元素的食物有助于预防？

A.夜盲症

B.贫血

C.骨质疏松

D.脚气病

7.以下哪种烹饪方式相对更适合午餐，以减少营养损失？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

8.午餐中合理的脂肪摄入比例应占全天的？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

9.对于午餐中主食的选择，以下说法正确的是？