2026年健康管理师（素食者营养搭配）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（素食者营养搭配）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

（总共8题，每题5分，每题的选项中，只有一个最符合题意，请将正确答案填写在括号内）

1.素食者容易缺乏的营养素不包括以下哪种？（）

A.蛋白质B.铁C.维生素B12D.钙

2.以下哪种食物是素食者优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米B.豆类C.土豆D.玉米

3.素食者为保证充足的铁摄入，应多吃以下哪种食物？（）

A.绿叶蔬菜B.水果C.坚果D.谷物

4.维生素B12主要存在于以下哪种食物中，素食者较难获取？（）

A.肉类B.蔬菜C.水果D.豆类

5.素食者要预防钙缺乏，可多食用以下哪种食物？（）

A.海带B.胡萝卜C.西兰花D.洋葱

6.对于素食者来说，以下哪种脂肪酸摄入可能不足？（）

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.ω-3脂肪酸

7.以下哪种素食饮食模式相对更健康？（）

A.纯素食B.蛋奶素食C.半素食D.严格素食

8.素食者在烹饪时，为减少营养流失，以下做法错误的是？（）

A.蔬菜先洗后切B.