2026年健康管理师（素食者营养管理）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（素食者营养管理）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：以下每道题有A、B、C、D四个选项，请从中选择一个最佳答案，每题4分，共10题。

1.素食者容易缺乏的营养素不包括以下哪种？

A.蛋白质

B.维生素B12

C.铁

D.维生素C

2.对于素食者来说，以下哪种食物是优质植物蛋白的良好来源？

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

3.素食者为预防缺铁性贫血，应重点增加摄入的食物是？

A.绿叶蔬菜

B.坚果

C.豆类

D.水果

4.维生素B12主要存在于以下哪种食物中，素食者较难获取？

A.肉类

B.全麦面包

C.蔬菜

D.水果

5.素食者维持骨骼健康需要特别关注补充哪种营养素？

A.钙

B.锌

C.镁

D.钾

6.以下哪种烹饪方式适合素食食材，能较好保留营养？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

7.素食者早餐可以选择搭配以保证营养均衡，以下哪种搭配不合理？

A.燕麦粥、豆浆、水果

B.全麦面包、坚果、蔬菜沙拉

C.白米饭、咸菜、茶

D.玉米、牛奶、鸡蛋

8.素食者在运动后补充能量的较好选择是？

A.蛋白粉

B.香蕉

C.牛肉干

D.巧克力

9.长期素食可能导致哪种脂