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餐饮应急演练方案试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所发生火灾，首先应（）

A.报警B.灭火C.疏散人员

答案：C

2.食品中毒应急处理第一步是（）

A.催吐B.送医C.封存食物

答案：A

3.消防栓的水带长度一般为（）

A.10米B.25米C.50米

答案：B

4.餐饮场所安全出口至少应有（）

A.1个B.2个C.3个

答案：B

5.发现燃气泄漏，下列做法正确的是（）

A.开灯检查B.打开门窗C.点火查看

答案：B

6.应急演练的主要目的是（）

A.完成任务B.检验预案C.展示实力

答案：B

7.灭火器压力表指针在（）区域表示正常。

A.红色B.绿色C.黄色

答案：B

8.餐饮场所疏散通道宽度不应小于（）

A.0.8米B.1.1米C.1.5米

答案：B

9.发生触电事故，首先应（）

A.切断电源B.进行急救C.拨打120

答案：A

10.厨房油锅起火，常用的灭火方法是（）

A.用水浇灭B.用锅盖盖住C.用灭火器

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所可能存在的安全隐患有（）

A.火灾