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感官分析方法学序贯分析.pdfVIP

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  • 2026-04-06 发布于上海
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感官分析方法学序贯分析.pdf

    感官分析方法学序贯分析

    1范围

    本文件描述了一种适用于强迫选择感官差别检验数据统计的方法，包括三点检验、两-三点检验、

    三点强迫选择法（3-AFC）和两点强迫选择法（2-AFC）。

    本文件适用于感官分析中判定产品间以及产品成分、加工、包装、处理或贮存条件发生变化时是否

    存在可感知差异。本文件同时适用于评价员的筛选、培训与管理。

    注：每次检验结束后，依据试验结果进行判定：终止测试并判定是否存在差异，或继续开展测试。相较于传统的感

    官差别检验方法（预先设定好检验次数），序贯分析法通常在更少的试验次数下得

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