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食品安全监管与检验手册

第一章总则与职责界定

第一节食品安全监管法律法规体系

食品安全监管工作必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，这是国家层面的根本大法，确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，明确了监管部门的主要职责和法律责任边界。依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，各级市场监管部门作为食品安全监管的法定主体，有权对食品生产、流通、餐饮服务环节实施全链条的监督检查，并有权责令违法行为人停产停业、查封扣押违法食品及工具。

监管体系需整合农业农村、卫生健康、商务、公安等多个部门职能，形成“统一领导、分工负责、协同配合”的格局，确保食品安全