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食品安全管理与检验规程

第1章食品安全管理与检验规程

1.1总则

本规程旨在确立食品安全管理体系的核心原则，明确检验工作的法律依据与操作规范，确保从原料入库到成品出厂的全过程可追溯、可量化，为监管部门执法提供标准化依据，同时保障消费者健康权益，建立“风险预防”与“科学验证”并重的管理闭环。检验工作的实施必须严格遵循国家现行法律法规及强制性国家标准，所有检验结果均需具备法律效力，严禁任何形式的伪造、篡改或出具虚假检验报告，任何违反本规定的行为将依法承担行政、民事乃至刑事责任。

食品安全检验实行分级分类管理，依据食品类别、风险等级及检验项目，将检验工作划分为常规快速检测、实验室精密分析、第