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食品加工技术与质量保证手册

第1章总则与目标

1.1手册适用范围与定义

本手册旨在为食品加工企业建立一套标准化的质量管理体系，明确界定其适用的产品与工艺范围。对于所有进入本手册体系的产品，必须经过从原料采购、生产加工、仓储运输到成品出库的全生命周期管理，确保每一批次产品均符合既定的食品安全标准与工艺规范。

适用范围特别针对企业内所有从事食品生产、加工、包装、储存及销售的部门，以及直接向产品提供服务的供应商与分销商。对于非本体系覆盖的辅助性服务（如单纯的美容护理）或进口未在本体系内注册的产品，需另行制定专项管理文件，不得与本手册内容冲突。在界定适用范围时，必须依据国家相关法律法规及企业内