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食品安全管理与企业追溯体系手册

第1章总则与目标

1.1食品安全管理方针与使命

企业必须确立“零容忍”的食品安全底线，将“食安第一”作为最高战略指令，明确所有员工无论岗位高低都需对产品质量承担终身责任，杜绝任何形式的偷工减料行为。以“预防为主、全程控制”为核心方针，建立从原料采购到成品出厂的全生命周期监控机制，确保每一批次产品均符合国家标准及企业内控标准。

明确“透明化、可追溯”为使命愿景，通过数字化手段实现从田间地头到餐桌的全链条信息透明，让消费者能够一键查询产品全生命周期数据。将食品安全纳入企业核心绩效考核指标，实行“一票否决制”，对发生食品安全事故的企业实行停工整顿与高管