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食品安全与生产工艺手册

第1章

1.1供应商资质审核与名录管理

供应商准入前必须建立“红黄绿”三级档案库，其中“绿库”仅保留近三年内无重大食品安全事故的Tier1核心供应商，所有入库前需通过ISO22000、HACCP及ISO3636双重认证，并强制要求提供ISO22000食品安全管理体系认证证书复印件及现场审核记录，审核不通过者直接移出名录。建立供应商档案动态更新机制，每半年执行一次资质复审，重点核查营业执照经营范围是否包含实际采购品类、SC生产许可证编号是否有效以及近一年来的食品生产现场卫生状况，对资质过期或变更未报备的供应商立即启动降级或清退程序。