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食品添加剂生产与质量管理手册

第1章总则与法规合规

1.1适用范围与定义

本手册严格依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品添加剂生产许可管理办法》制定，明确适用于所有在境内生产食品添加剂的企业，涵盖从原料采购、配方设计、原料检验、生产加工、成品检验到出厂销售的完整生命周期，确保每一批次产品均符合国家标准。针对“食品添加剂”的定义，本章节特别区分了“食品添加剂”与“食品原料”的界限，依据GB2760标准，仅允许使用列入《食品添加剂使用范围》目录的物质，严禁擅自添加非食用物质或超范围使用，这是界定企业合规性的核心红线。

“适用范围”不仅指物理产品的生产环节，还延伸至生产现场的环境控