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食品添加剂使用与质量检测手册

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准体系

本手册严格依据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定编写，旨在规范食品添加剂的使用行为，确保食品生产过程中的安全性与合规性。核心标准体系包括GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及GB2763-2014《食品安全国家标准食品添加剂卫生标准》。

必须优先执行GB2760中关于添加剂品种、使用范围、最大使用量及允许使用日期的强制性规定，任何企业不得擅自扩大或缩小其适用范围。对于GB2760