食品安全管理规范与质量检验手册（执行版）.docx

食品安全管理规范与质量检验手册（执行版）

第1章

1.1适用范围

本手册适用于本企业所有食品生产、流通及贮存环节中的原料采购、生产加工、成品检验、仓储物流及售后追溯等全流程管理活动，确保食品从源头到终端始终符合国家安全标准。所有涉及食品接触材料（如包装材料、餐具、容器）的选型与使用，以及外包加工食品的验收和监管，均需纳入本手册的适用范围，严禁使用未通过本手册验证的供应商。

本手册特别针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等高风险食品类别，设定了更为严格的质量检验频次和检验项目，确保特殊人群食用安全。本手册涵盖企业内部自建工厂及委托外协加工厂的食品安全管理要求，要求外协工厂必须通过本企业