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食堂食品安全自查方案

为进一步强化食堂食品安全主体责任意识，规范食品经营行为，有效防控食品安全风险，切实保障就餐人员身体健康和饮食安全，结合本单位实际情况，制定本食品安全自查方案。本方案严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，围绕“全链条管控、全环节覆盖、全过程留痕”原则，对食堂食品安全管理体系运行情况开展系统性自查，重点排查风险隐患，明确整改方向，推动食品安全管理水平持续提升。

一、自查工作组织架构与职责分工

为确保自查工作高效有序开展，成立食堂食品安全自查工作领导小组（以下简称“领导小组”），统筹协调自查工作的组织实施、问题研判及整改督导。

领导小组