25项目5添加剂任务5着色剂测定.pptxVIP

项目目标知识目标技能目标

知识目标了解检测原理熟悉相关知识

技能目标熟悉检测仪器掌握操作要点

任务5着色剂测定1.原理食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性，与峰面积比较进行定量。

2.仪器高效液相色谱仪：带紫外检测器，254nm波长。任务5着色剂测定

3.试剂（1）甲醇（CH3OH）：色谱纯。（2）正己烷（C6H14）。（3）盐酸（HCl）。（4）冰醋酸（CH3COOH）。（5）甲酸（HCOOH）。（6）乙酸铵（CH3COONH4）。（7）柠檬酸（C6H8O7·H2O）。（8）硫酸钠。（9）正丁醇。（10）三正辛胺。任务5着色剂测定

3.试剂（11）无水乙醇。（12）氨水（NH3·H2O）：含量20%～25%。（13）聚酰胺粉（尼龙6）：过200μm（目）筛。（14）乙酸铵溶液（0.02mol/L）。（15）氨水溶液：量取氨水2mL，加水至100mL，混匀。（16）甲醇-甲酸溶液（6+4，体积比）。（17）柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸，加水至100mL，溶解混匀。（18）无水乙醇-氨水-水溶液（7+2+1，体积比）。（19）三正辛胺-正丁醇溶液（5%）。（20）饱和硫酸钠溶液。任务5着色剂测定

3.试剂（21）pH=6的水：水加柠檬酸溶液调pH为6。（22）pH=4的水：水加