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酶特性的探究之高效性和专一性

张丽宏湖北省荆州市沙市第七中学

使用教材

本实验节选自人教版高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时酶的特性。

实验器材

酶高效性的探究

教材原实验所需器材

（1）仪器：普通试管、试管架、标签纸、烧杯、量筒、电子天平、药匙、玻璃棒、细口瓶、研钵、研磨棒、剪刀、刀片

（2）药品：体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的氯化铁溶液、质量分数为20%的猪肝研磨液、纯净水

改进实验一增减的器材

仪器：聚支试管代替普通试管、试管塞、气球代替卫生香、橡皮筋

在实验一基础上改进实验二增减器材

药品：体积分数为3%的过氧化氢溶液、氯化铁晶体、猪肝脏、土豆、纯净水

酶专一性的探究

仪器：培养皿、滤纸、A4纸、刀片、镊子

药品：碘液、质量分数为50%土豆研磨液、唾液、纯净水

实验创新要点

（一）酶高效性的探究

1.用观察气球的膨胀程度代替卫生香的燃烧程度比较反应速率的快慢

2.用固体催化剂代替液体催化剂。

（二）酶专一性的探究

1.用A4纸代替购买的可溶性淀粉

实验设计思路

酶高效性的探究

过氧化氢在不同催化剂的作用下都可以分解为氧气和水

在密封的装置中随着反应的进行，反应速率快的装置中气球的膨胀程度变化快。

酶专一性的探究

淀粉遇碘液变蓝

A4纸中含有淀粉

实验教学目标

（1）知识与技能目标

理解对照实验中的单一变量原则，学会设计对照实