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- 2026-04-28 发布于浙江
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菜品名称：奶酥包档口：面包
操作环节
操作规范
注意事项
用
料标准
主料
标准
高筋粉800克低筋粉200克鸡蛋150克
加工
配料
标准
酵母20克面包改良剂5克奶粉40克黄油120克
加工
料头
标准
加工
调料
糖220克盐10克
烹调过程
除去黄油鸡蛋，剩余的原料放入和面机里搅匀
加入鸡蛋和水继续打打至光滑
加入黄油打至上劲
将面团取出，分成30克一个，松弛15分钟，，
成型揉圆包入奶酥馅，醒发至2.5倍大小，表面刷蛋液撒杏仁片
上下温度190度烤约10分钟，烤制金黄色即可
口味特点
浓郁的奶粉味扑面而来，让人记忆犹新好吃不容错过
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