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2025年公共营养师三级考试试卷与答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项是碳水化合物的主要生理功能？

A.构成细胞和组织的重要成分

B.提供快速可利用的能量

C.促进脂溶性维生素吸收

D.维持神经肌肉兴奋性

答案：B

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆的量为？

A.50-100g

B.100-150g

C.150-200g

D.200-250g

答案：A

3.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大豆

B.马铃薯

C.玉米

D.香蕉

答案：A

4.维生素B1缺乏可导致？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.6月龄婴儿添加辅食的第一选择通常是？

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄泥

答案：A

6.评价食物蛋白质营养价值的常用指标“蛋白质功效比值（PER）”是指？

A.动物体重增加量与摄入蛋白质质量的比值

B.蛋白质含氮量与食物总质量的比值

C.食物蛋白质被消化吸收的程度

D.蛋白质中必需氨基酸与非必需氨基酸的比例

答案：A

7.以下哪类人群不属于“特殊生理阶段人群”？

A.孕妇

B.运动员