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2025年公共营养师模拟习题+答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.某成年男性身高175cm，体重80kg，其BMI为（）

A.24.3

B.26.1

C.28.7

D.30.2

答案：B

解析：BMI=体重（kg）/身高（m）2=80/(1.75×1.75)=80/3.0625≈26.1，属于超重（24≤BMI28）。

2.以下哪种营养素的食物热效应最高？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.酒精

答案：C

解析：蛋白质的食物热效应约占其本身能量的20%-30%，碳水化合物为5%-10%，脂肪为0-5%，酒精为15%-20%。

3.维生素B1缺乏可导致（）

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

答案：B

解析：维生素B1缺乏主要引起脚气病，包括干性、湿性和混合型；坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏，夜盲症为维生素A缺乏。

4.必需脂肪酸是指（）

A.人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸

B.人体可以合成，但需要量较大的脂肪酸

C.对婴幼儿发育必需的脂肪酸

D.深海鱼类中特有的脂肪酸

答案：A

解析：必需脂肪酸指人体自身不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n