4.3宴会服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第4章中餐服务第一节零点餐厅服务第二节团体包餐服务第三节宴会服务下一页

第三节宴会服务宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。因此对服务质量的要求甚高，服务员须认真对待。下一页返回

第三节宴会服务一、宴会的种类和特点1.宴会的种类宴会的种类按规格分，有国宴、正式宴会、招待会和便宴等。(1)国宴国宴是国家领导人或政府首脑为国家庆典活动或为欢迎来访的外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。这种宴会规格最高，庄严而又隆重。宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌及席间乐，席间有致辞或祝酒，菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，