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酒店管理复习题提高及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店最基本、最重要的功能是（）

A.住宿功能

B.餐饮功能

C.娱乐功能

D.会议功能

2.酒店客房部的首要任务是（）

A.清洁保养

B.提供优质服务

C.保障客房安全

D.控制客房成本

3.酒店餐饮部的核心产品是（）

A.菜肴

B.服务

C.环境

D.价格

4.酒店营销的目标是（）

A.提高知名度

B.增加客源

C.提高经济效益

D.树立良好形象

5.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.招聘

B.培训

C.绩效考核

D.薪酬管理

6.酒店大堂副理的主要职责是（）

A.接待客人

B.处理投诉

C.协调部门工作

D.营销推广

7.酒店客房服务中心的主要职能是（）

A.接听电话

B.安排客房清洁

C.提供宾客服务信息

D.以上都是

8.酒店康乐部的主要功能是（）

A.休闲娱乐

B.健身理疗

C.商务洽谈

D.以上都是

9.酒店成本控制的关键环节是（）

A.采购环节

B.库存环节

C.生产环节

D.销售环节

10.酒店质量管理的核心是（）

A.产品质量

B.服务质量

C.环境质量

D.设施质量

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店的基本属性包括（