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酒店管理练习题核心及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部的首要任务是（）

A.清洁保养客房B.保障客人安全C.提供优质服务D.提高客房出租率

2.酒店餐饮部的营业毛利率是指（）

A.毛利与成本的比率B.毛利与售价的比率C.成本与售价的比率D.利润与成本的比率

3.酒店人力资源管理的核心是（）

A.员工招聘B.员工培训C.绩效管理D.薪酬管理

4.酒店市场营销的目标是（）

A.提高酒店知名度B.增加酒店销售额C.满足客人需求D.树立酒店品牌形象

5.酒店大堂副理的主要职责是（）

A.接待客人入住B.处理客人投诉C.安排客人用餐D.管理酒店大堂

6.酒店客房的清扫标准中，一般要求客房的尘迹不超过（）

A.1处B.2处C.3处D.4处

7.酒店康乐部的主要功能是（）

A.提供娱乐设施B.促进客人消费C.增强客人身心健康D.提升酒店档次

8.酒店预算管理的起点是（）

A.销售预算B.成本预算C.利润预算D.现金预算

9.酒店服务质量的基础是（）

A.硬件设施B.员工素质C.服务态度D.服务规范

10.酒店安全管理的重点是（）