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2026年公共营养师考试错题分析卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶的辅酶成分？（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素A

3.提供能量最高的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是（）。

A.红肉

B.菠菜

C.大米

D.牛奶

5.维生素C的缺乏症是（）。

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.夜盲症

6.人体内含量最丰富的微量元素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

7.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

8.下列哪种烹调方法