2026九年级上册劳动技术中式烹饪技能实训.pptx

一、教学基本信息演讲人2026-03-11

目录01.教学基本信息07.教学反思03.教学重难点05.教学准备02.教学目标04.教学方法06.教学过程

2026九年级上册劳动技术中式烹饪技能实训

01教学基本信息ONE

教学基本信息我站在实训室门口，看着九年级（3）班的孩子们像小麻雀似的叽叽喳喳往里头张望，不锈钢灶台上的抽油烟机还泛着新擦过的亮泽，墙面上贴着的《中式烹饪十二字诀》被风掀起一角——今天可是这帮“厨房小白”第一次正式接触劳动技术课里的中式烹饪实训。

课程名称就叫《九年级上册劳动技术中式烹饪技能实训》，教材用的是咱们市教育局新编的《劳动与生活中式烹饪基础》，墨绿色封皮上印着锅铲和麦穗的图案，翻开来还带着淡淡油墨香。授课对象是九（3）班42个孩子，其中6个是“厨房小能手”（据他们自己说“经常帮妈妈打鸡蛋”），剩下的要么“连西红柿都不会剥皮”，要么“煮泡面只敢放调料包”。课时安排是每周一次，每次3课时（连堂），今天是第一节课，主题是“刀工初体验——土豆丝的切制与简单快炒”。

教学基本信息我呢，姓王，大家爱叫我“老王”，之前在酒店后厨干了八年，后来考了教师资格证转行教劳动技术。现在看着这帮孩子，就想起当年自己第一次握菜刀时，手哆嗦得能把土豆切出“波浪纹”——不过没关系，谁还不是从手忙脚乱过来的？

02教学目标ONE

教学目标说实在的，我教烹饪可不止是让孩子们学会炒俩菜。上