任务三小麦制粉工艺.pptVIP

1.熟练小麦等级粉、专用粉的生产设备操作技能。2.学会基拙粉的收集与专用粉的配粉技术。任务三小麦制粉工艺主要内容:一、粉路组合的原则二、制粉流程的技术要求三、基础粉的收集与配制四、配粉车间的组成五、配粉工艺六、专用小麦粉毛麦仓筛选、风选打麦机磁选洗麦升运器磁选比重去石机打麦、磁选1皮2皮3皮1心2心3心刷麸筛理清粉麸皮标粉麸皮精粉麦心细粉粒升运器麦路粉路一、粉路组合的原则(一)制粉流程组成二、制粉流程的技术要求小麦粉制粉流程除设有皮磨、芯磨系统外，还应设有渣磨及清粉系统，尽量做到分工明确，轻研细分。皮磨系统应有4-5道，从3皮磨开始分粗细磨，可采用中后路刷数或打数，加强对数片的处理。渣磨系统2-3道，芯磨系统7-9道，当芯磨系统较长时，应设有2道尾磨。若粉路较长，清粉系统完善时，不仅要对1皮磨、2皮磨提出的一等品质的麦渣、麦芯、粗粉进行清粉，而且还要对3皮磨及渣磨系统提出的二等品质的麦芯及粗粉进行清粉，以提高进入芯磨物料的纯度，为提高优质小麦粉的出粉率创造条件;当清粉设备较少时，应首先保证对一等品质的麦渣及粗麦芯进行清粉，颗粒较小的细麦芯、粗粉及质量较次的麦芯可暂不考虑。(二)剥刮率和取粉率剥刮率一般由截取磨下物来进行测定。磨粉机对物料的破碎作用越强，其剥刮率就越高，相应平筛粗筛的筛上物