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中式面点制作课程教学探索与实践

⊙文桑艳萍江苏省常熟职业教育中心校

随着餐饮行业的发展，对面点制作等烹饪开设中式面点制作课程。先打基础，再逐步提

专业人才也提出了更高的要求，因此，培养适应升，层层递进，更有助于学生对专业知识的理解

企业岗位需求的面点专业技术人才就非常重要。和掌握。

中式面点制作课程的教学方向是以生为本、以技其次，充分结合就业形势和需要，在实践中

为导，它并不抽象，也不高深莫测，与市场的餐将理论知识教学和实践技能培养整合起来，从不

饮活动存在着紧密联系。中式面点制作课程的特同的层面入手来提升烹饪高技能人才的培养质量

点是理论和实践密切结合，面点教学来源于烹饪和效率，切实地将职业教育的特征显现出来，尽

实践，而面点实践是构成烹饪面点教学的现实基