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检测INSPECTION

探究PCR技术在食品检测中的应用

文鲍晗锋张晓金邹雨虹常州市食品药品纤维质量监督检验中心；孙宁常州工程职业技术学院信息中心

近年来，随着人们对食品安全的愈发重视，食品检测的情况，这就需要采用PCR技术，对食品中的各项营养成

方面的研究在不断增多，各种新的检测技术也不断分及其含量进行检测，确定其是否与标签上所标注的内容

出现，其中较为常用的一项技术就是PCR技术，也即聚合相一致，以确保消费者的知情权，避免消费者采购到假冒

酶链式反应技术。伪劣产品，同时这也能够指导公众根据自己的营养需求，

PCR技术是目前食品检测中应用相对较为广泛的一选择最为适合的食品类型。除此之外，PCR技术也能够对

项技术，其对于提高食品质量安全有着重要的作用。基市场上的肉类及其制品进行动物成分检测，判断食品中的

于此，本文对PCR技术在食品检测中的应用进行了分析探动物性成分类别是否与产品宣传相符合，准确识别其中可

讨，阐述了PCR技术在食品检测中的几个主要应