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中式餐饮标准化真有那么美好吗

⊙文于斌

根据英国品牌评估机构BrandFinance发布的对标美国餐饮品牌，中餐品牌也希望得到更

“2021全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜，其大的增长空间。美式餐饮代表快餐连锁品牌麦当

中有20个是美国品牌，而这些美国餐厅品牌的共劳全球门店超3万家，2021年营收232.23亿美元

同点就是标准化。（约合人民币1467.41亿元），市值1753.15亿美元

随着越来越多的中式餐饮品牌谋求资本化，（约合人民币11077.8亿元）。相比之下，本土餐

对标肯德基、麦当劳的标准化也成了餐企老板们饮一哥海底捞2021年2月份市值最高时也仅为4782

的一致追求。然