杜仲叶固体饮料研究.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

杜仲叶固体饮料研究

文柯晓燕李梦娇卢玮玉甘傲冰葛江伟孙金旭*朱会霞*衡水学院生命科学学院

杜仲叶中含有杜仲黄酮、绿原酸、杜仲多糖、多酚等7d，确定发酵温度和最佳发酵时间。将最佳发酵时间的杜

多种对人体有益的功能性成分，如杜仲叶黄酮有降仲叶发酵液进行过滤，滤液用于后续实验。

血压、保护心脏、抑菌、抗氧化、抗肿瘤的效果。由于杜（2）正交试验。根据前期实验结果，选用砂糖、麦芽

仲是“药食同源”物质，因此可开发杜仲叶用于食品医药糊精、柠檬酸、八角提取物加到杜仲叶发酵滤液中，以改

领域。本实验以新鲜杜仲叶为原料，经粉碎、微生物发善发酵液的适口性。砂糖、柠檬酸、麦芽糊精、八角提取

酵、过滤、调配、均质、喷雾干燥等程序加工成杜仲叶固物的用量设计3个水平，确定最佳的添加量。

体饮料，以期为进一步开发和利用杜仲这一传统中药资源（3）调配均质。按照（2）中的正交实验结果，将

提供借鉴。杜仲叶发酵滤液与砂糖