“双创”背景下《烹饪营养学》教学模式研究.pdfVIP

鬼品

教学

“収创背景下

《烹饪营养学》教学模式研究

■文丨杨丹广东文理职业学院

白2014年起，国家调整教学模式，将部分非研究性高突破教师授课为主体、给学生强行填充知识的教学过程：

曰校作为试点，推动教学朝着应用技术方向发展。如

但大部分学生仅将课堂作为接受理论知识的阵地，往往无

何打造岀一批符合社会需要的技术型人才，主要在于“应法有效获取到核心内容并用在实处，特别是对特殊群体的

用”，提高学生的适应能力和综合素质，将教学的实质真食谱构建和膳食组成，若无法把控该类人群实际需要的食

正发挥出来。谱结构和组成机理，又或是照搬照抄课本上的案例，未能

《烹饪营养学》是融合烹饪和营养两大学科