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食品FOOD

教学TEACHING

《食品营养与安全》

课程思政教学改革研究

文伟宁辽宁现代服务职业技术学院

以食为天，食以安为先”。食品安全关乎人民确定餐饮食品经营流程，协助企业食品安全人员确定流程

“民

群众的健康和生命，既是全社会关注的重大中的关键控制点，并知道控制的方法。

民生问题，也是关系和谐稳定的重大政治问题。目前我国3.情感态度目标。具有营养素质和食品安全意识，明

的经济发展水平取得了巨大的成就，人们的生活水平不断确健康饮食、合理烹调的重要性及食品安全对于餐饮企业

提高，对饮食的要求也越来越高，不仅仅是吃饱，更重要的重要性。

的是要吃好。这就要求未来的烹饪工作者不仅要会烹调制

作，还应该会创新菜肴、会营养配餐，同时懂得食品安全二、《食品营养与安全》的育人目标

对消费者身体健康、对企业生存、对烹饪行业发展的重要希望通过对《食品营养与安全》的课程思政建设，

性。因此，烹调工艺与营养（西餐烹调）专业要把《食品能够达到不仅向学生传授课程知识，也能使学