幼儿园食堂安全工作考核安全责任书.docxVIP

幼儿园食堂安全工作考核安全责任书

为全面落实幼儿园食堂食品安全主体责任，强化食品安全管理措施，有效预防和控制食品安全事故发生，切实保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及政策要求，结合本园实际，特制定本安全责任书。

一、责任主体

甲方：（幼儿园全称）

法定代表人：XXX（职务）

乙方：（食堂管理团队，含食堂负责人、厨师长、采购员、加工员、保管员等岗位人员，以下统称“乙方”）

负责人：XXX（职务：食堂主管）

本责任书明确甲方对食堂食品安全工作的监管责任，乙方对食堂食品安全工作的直接管理责任。双方须严格履行本责任书约定的各项义务，共同构建“责任清晰、管理规范、监管到位”的食堂安全管理体系。

二、安全目标

1.全年食品安全事故（含食源性疾病、食品污染等）发生率为0；

2.食堂食品安全量化分级管理等级达到A级（或保持现有优秀等级）；

3.食品及原料采购索证索票率、验收合格率100%；

4.从业人员健康证明持证率、年度健康检查率、食品安全培训参与率均达100%；

5.餐具、饮具清洗消毒合格率100%，厨房环境及设施设备卫生达标率100%；

6.食品留样规范率100%，应急处置响应及时率100%；

7.师生及家长对食堂食品安全