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第五部分 蛋制品工艺-项目二 皮蛋生产工艺.pptxVIP

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  • 2026-05-28 发布于陕西
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第五部分 蛋制品工艺-项目二 皮蛋生产工艺.pptx

    项目二皮蛋生产工艺;回顾;;;典型工作任务;1.能正确解释皮蛋生产原理；

    2.能准确陈述皮蛋生产工艺；

    3.能利用实训基地或实训室进行皮蛋生产；

    4.能采取措施解决或预防生产中常见问题；

    5.会对皮蛋进行一般质量监督。

    6.能操作皮蛋加工主要设备。;;;;;;;;;;2.料液中氢氧化钠浓度的测定;2.料液中氢氧化钠浓度的测定;;4.腌制;;;;;;;;2.和料;;4.装缸封缸;;;;;;;;;;;;复习思考;42

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